Pastinaak-andijvie stamppot met braadworst ! Weinig koolhydraten
Nog geen reviews
544 kcal
430 g groente
![Pastinaak-andijvie stamppot met braadworst](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R11 andijvie-bloemkoolstamppot LOGO.jpg)
KOOLHYDRAATBEWUST Door een deel van de andijvie niet te koken maar rauw te verwerken, blijft de smaak en kleur mooi behouden. Andijvie bevat antioxidanten die ervoor zorgen dat ontstekingen worden geremd en het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd. Er wordt ook wel eens gezegd: "Bitter in de mond maakt het hart gezond".
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water aan de kook. Schil de pastinaak en snijd in kleine stukken. Kook in 15-20 minuten gaar.
- Was intussen de andijvie grondig en snijd heel klein. Kook twee derde van de andijvie 8-10 minuten met de pastinaak mee. Giet daarna het water heel goed af en laat even droog stomen op een laag vuur.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Verhit olie (of boter) in een bakpan en bak de ui en braadworst in 10 minuten bruin en gaar. Voeg een scheutje water toe voor de jus.
- Stamp de gekookte pastinaak en andijvie grof tot een stamppot en breng op smaak met zout en peper. Voeg de overgebleven rauwe andijvie toe en schep door de stamppot. Serveer met de gebakken ui en braadworst.
TIP
Ook erg lekker met een beetje mosterd voor meer pit.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g PastinaakHerkomst: Arenosa
- 1 st AndijvieHerkomst: Heerlijke oogst
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 200 g RunderbraadworstHerkomst: Future Food Group
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price+ 0%
Groente+ 241%
Vitaliteit+ 12%
CO2eq -38%
Water -77%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Afvallen
Voedingswaarden
Per portieEnergie544 kcal
Koolhydraten38 g
Suiker17 g
Vet27 g
Verzadigd vet6 g
Eiwit31 g
Vezels17 g
Zout1.5 g
Allergenen informatie
Rund
Koriander
Vergelijkbare recepten
566 kcal
250 g groente
Ketogeen, Afvallen, Koolhydraatbewust
554 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
530 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen
525 kcal
275 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
626 kcal
270 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust