Pasta Genovese met snijbonen en zeewiertapenade

Name: Pasta Genovese met snijbonen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Knoflookteen; 170 Gram Fusilli (GV); 250 Gram Aardappels, vastkokend; 100 Gram Zeewier tapenade; 250 Gram Snijbonen; 5 Gram Verse basilicum; 2 Stuk Tomaat; 2 Eetlepel Bakolie

25 min | 797 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,0

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Glutenvrij

Biologische ingrediënten

1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
170 g Fusilli (GV)Herkomst: IDorganics
250 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Smits van Oijen
100 g Zeewier tapenadeHerkomst: Leqrs
250 g SnijbonenHerkomst: Primeale
5 g Verse basilicumHerkomst: Forc
2 st TomaatHerkomst: Lukassen

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente230 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq622 g

Water73,9 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd in kleine dobbelsteentjes en kook in 15 minuten gaar. Was de snijbonen, snijd klein en kook halverwege met de aardappels mee. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op.
Breng intussen een andere pan met water en een snuf zout aan de kook voor de glutenvrije pasta. Kook circa 8 minuten en giet daarna het water af.
Pel de knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Doe de zeewiertapenade in een bakje en roer een beetje van het warme pasta kookvocht erdoor.
Verhit olie in een ruime bakpan (of een hapjespan) en bak de knoflook en tomaat 4 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de pasta, aardappels, snijbonen, de helft van de basilicum en de tapenade toe en verwarm nog enkele minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de pasta Genovese in een mooie schaal en garneer met de overgebleven basilicum.

TIPOok erg lekker met wat fijngehakte noten.

II

Pasta Genovese is één van de klassiekers uit Genua in Italië en bestaat uit trofi (een soort pasta) met pesto, sperziebonen en aardappels. Hoewel wij het misschien raar vinden klinken om aardappels en pasta in één gerecht te combineren, is dat in Italië heel gewoon. En zo lekker dat je het écht eens moet proberen! Vandaag maken wij een variant met zeewier tapenade. Lekker glutenvrij, zonder toegevoegde suikers. 'Inspired by Ralph Moorman'

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie797 kcal

Koolhydraten100 g

Suiker5 g

Vet36 g

Verzadigd vet5 g

Eiwit12 g

Vezels12 g

Zout0.1 g