Pasta bowl met tempeh radijs, paprika en komkommer

Biologische ingrediënten

• 1 st Gele paprikaHerkomst: Frank de koning
• 1 bosje RadijsHerkomst: Be-leaf
• 170 g Volkoren fusilli
• 0.5 st LimoenHerkomst: Fairtrasa
• 175 g Tempeh, MexicaansHerkomst: Bumi
• 0.5 st KomkommerHerkomst: Noordhoek

Zelf toevoegen

• 1 el Olijfolie extra vierge
• 1 el Bakolie
• snufje Zout en (chili)peper
• 1 el Balsamicoazijn

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit87 Punten

CO₂eq810 g

Water44,3 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng water met een snuf zout aan de kook voor de volkoren fusilli. Kook in 8 minuten beetgaar. Giet daarna het water af en zet onafgedekt opzij.
2. Was de radijsjes, verwijder het groen en snijd de radijsjes in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Was de komkommer, verwijder de zaadlijst en snijd in blokjes.
3. Verwarm bakolie in een koekenpan en roerbak de tempeh in 3-5 minuten bruin.
4. Maak intussen een dressing van limoensap, olijfolie, balsamicoazijn zout en (chili)peper.
5. Schik alle ingrediënten in mooie kommetjes en schenk de dressing erover.