Parelgerst met tomaten-tijmsaus en witte bonen

Name: Parelgerst met tomaten-tijmsaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 Gram Wortel; 70 Gram Tomatenpuree; 5 Gram Verse tijm; 130 Gram Parelgerst; 1 Stuk Knoflookteen; 360 Gram Witte bonen; 0 Snufje Zout en peper; 400 Gram Cherrytomaten mix; 2 Eetlepel Olie

30 min | 621 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Vegan, Lactosevrij, Vegetarisch, Seizoen, Variatie, Afvallen, 9 maanden

Biologische ingrediënten

300 g WortelHerkomst: Greenorganics
70 g Tomatenpuree
5 g Verse tijmHerkomst: Forc
130 g ParelgerstHerkomst: Greenage
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
360 g Witte bonenHerkomst: your organic nature
400 g Cherrytomaten mixHerkomst: Albabio

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
2 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente330 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq675 g

Water22,7 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Spoel de parelgerst in een zeef onder de kraan en kook in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
Was of schil de wortel en snijd klein. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook en kook of stoom de wortel in 5 minuten beetgaar. Giet het water af en laat goed uitlekken.
Was de tomaatjes en snijd doormidden of in vieren. Pel en snipper de knoflook. Verhit olie in een bakpan en bak de knoflook met de tomatenpuree 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de tomaatjes, de voorgekookte wortel en een scheutje kookvocht toe en bak 5 minuten mee.
Spoel de witte bonen in een zeef onder de kraan, laat goed uitlekken en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
Serveer de parelgerst met een flinke schep groenten.

TIPHet is ook heel lekker de tomaatjes in de oven te roosteren. De bereidingstijd is dan wel iets langer.

II

Parelgerst is gepelde gerst die geslepen is tot een gladde ronde korrel. Je kunt van alles ermee maken. Het kan in de soep, als risotto, in een salade en zelfs als toetje. De smaak is vrij neutraal, dus er valt veel mee te experimenteren. Vandaag serveren we parelgerst met gekleurde tomaatjes en witte bonen.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie621 kcal

Koolhydraten82 g

Suiker13 g

Vet18 g

Verzadigd vet3 g

Eiwit22 g

Vezels23 g

Zout0.7 g