Parelgerst met groene groenten kervel en hazelnoten

4,0
Gemiddelde van 14 reviews
593 kcal
320 g groente
Parelgerst met groene groenten

Kervel is een kruid dat verwant is aan peterselie en koriander. Het wordt meestal geoogst van eenjarige planten omdat de jonge blaadjes het lekkerste zijn. De fijne jonge groene blaadjes zijn heel aromatisch. Het ultieme gerecht met kervel is de kervelsoep. Maar kervel is ook een heerlijke smaakmaker in het gerecht van vandaag!

Bereiding (40 min)

Klik op een regel om deze af te strepen
  1. Bereid de bouillon. Was de parelgerst in een zeef onder de kraan en kook in de bouillon in 20 minuten gaar. Giet daarna de bouillon af en zet afgedekt opzij.
  2. Pel intussen de rode ui en snijd klein. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein.
  3. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de paprika, champignons en prei toe en roerbak 5 minuten op een hoog vuur.
  4. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan en laat goed uitlekken. Verwarm met de groenten mee. Pel de knoflook en pers erboven uit. Was de kervel en snijd de blaadjes fijn. Breng de linzen op smaak met de kervel, paprikapoeder, zout en (chili)peper.
  5. Hak de hazelnoten grof. Serveer de parelgerst met een flinke schep van het groenten-linzenmengsel. Garneer met de hazelnoten.
TIP
Je kunt de hazelnoten ook even roosteren in een droge bakpan. Voeg evt. op het eind wat honing to voor een zoete touch.

Biologische ingrediƫnten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 130 g ParelgerstHerkomst: Greenage
  • 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
  • 200 g KastanjechampignonsHerkomst: Paddenstoelenrijk
  • 1 st PreiHerkomst: Heerlijke oogst
  • 1 st Groene paprikaHerkomst: Toledano
  • 200 g LinzenHerkomst: Machandel
  • 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
  • 5 g Verse kervelHerkomst: Herbio
  • 25 g HazelnotenHerkomst: IDorganics
Zelf toevoegen
  • 500 ml Bouillon
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Paprikapoeder
  • snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

truecosts
True price -25%
vegetablecounter
Groente + 154%
vita-score
Vitaliteit + 47%
co2-reduction-score
CO2 eq -71%
water-reduction-score
Water + 115%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
LactosevrijAfvallenVariatieVegetarischVegan9 maandenSeizoenGezin

Voedingswaarden

Per portie
Energie593 kcal
Koolhydraten63 g
Suiker8 g
Vet26 g
Verzadigd vet3 g
Eiwit18 g
Vezels17 g
Zout0.2 g
Allergenen informatie
Gluten
Paprika
Peulvruchten
Noten
Tarwe
nutriscore-A

Vergelijkbare recepten