Paddenstoelen orzo met nameco prei en verse oregano

Naast de bekende witte champignons en kastanjechampignons zijn er diverse andere lekkere paddenstoelen soorten, zoals de nameco paddenstoelen. De nameco is een kleine paddestoel en valt vooral op vanwege zijn glans en roodbruine kleur. De smaak is nootachtige en deze soort blijft ook na bereiding knapperig.

1. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd klein. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein. Bereid de bouillon.
2. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui, knoflook en prei 5 minuten op een middelhoog vuur.
3. Voeg de orzo toe en bak 1 minuut mee. Schenk de bouillon erbij en laat de orzo zachtjes droog koken in circa 10-12 minuten. Schep af en toe om.
4. Veeg intussen de champignons en snijd in plakjes. Pluk de nameco paddenstoelen los en veeg schoon. Verhit olie in een bakpan en roerbak de paddenstoelen 5 minuten op een middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
5. Schep de paddenstoelen door (of op) de orzo en serveer op mooie borden. Strooi de zadenmix en verse oregano erover.