Dal bhat met snijbiet, rode linzen en pittige kokos

Name: Dal bhat met snijbiet, rode linzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 200 Gram Snijbiet; 70 Gram Rode linzen; 150 Gram Volkoren basmatirijst; 2 Theelepel Gember (verse); 2 Theelepel Garam Masala; 50 Gram Kokosrasp; 1 Stuk Rode peper; 500 Milliliter Groentebouillon; 4 Theelepel Kurkuma (verse); 0.5 Stuk Limoen; 2 Stuk Knoflookteen; 300 Gram Tomaat; 2 Eetlepel Olie

4,2

Gemiddelde van 32 reviews

30 min

760 kcal

250 g groente

Printen

Een kleine variant op één van onze populairste gerechten: dal bhat. Deze keer met rode linzen, snijbiet en pittige crunchy kokos. Een 'dal' is een gerecht uit de Indiase keuken waarbij peulvruchten, kruiden en specerijen tot een dikke saus (of soep) worden gekookt. 'Bhat' staat voor rijst en wordt samen met een dal geserveerd.

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet het water af en laat even uitdampen. Bereid de bouillon.
Snijd de rode peper in kleine stukjes. Schil en rasp de gember en kurkuma. Pel de knoflook en pers deze uit. Was de snijbiet en snijd in reepjes. Was de tomaat en snijd klein.
Verwarm een brede bakpan (zonder olie) en rooster de kokos kort samen met de rode peper. Let op: kokos verbrandt snel! Schep de pittige kokos uit de pan en houd apart.
Verwarm olie in dezelfde pan. Bak de knoflook, gember, kurkuma en garam masala kort aan. Voeg de rode linzen, snijbiet-stelen en tomaat, toe en bak 2-3 minuten. Pers de limoen erboven uit (bewaar een paar partjes voor garnering), schenk de bouillon erbij en laat afgedekt 10-15 minuten koken.
Voeg de laatste paar minuten het snijbiet-blad toe en laat meestoven. Proef en breng verder op smaak met peper en zout. Serveer de dal bhat met de pittige crunchy kokos en limoenpartjes.

TIP

Je kunt de rode peper ook meebakken in de saus voor een diepere en pittige smaak.