Orzo met tonijn, venkel en andijvie met dille-limoenmayonaise

Een gerecht dat je snel en heerlijk op tafel zet. Met dit mooie weer gaan we aan de slag met echte zomeringrediënten zoals venkel en andijvie, gecombineerd met een fijne dressing. Je bent gewend aan andijvie in de stamppot, maar het is ook perfect in een salade!

1. Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook en kook de orzo in 7 minuten gaar. Giet het water af en laat uitstomen. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe zodat het niet blijft plakken.
2. Pel en snipper intussen de knoflook. Snijd de venkel in reepjes. Was de andijvie grondig, laat heel goed uitlekken en snijd in reepjes. Let op, andijvie is een bittere groente. Gebruik dus zoveel je lekker lijkt.
3. Verwarm olie in een brede bakpan en roerbak eerst de venkel en knoflook 3-4 minuten op een hoog vuur. Voeg op het laatste moment de andijvie toe en wok kort mee. Maak op smaak met peper en zout.
4. Hak de dille fijn (bewaar een paar blaadjes ter garnering). Roer de dille samen met het limoensap en -rasp en honing door de mayonaise. Laat de tonijn uitlekken.
5. Meng de orzo met de groente of serveer het in de vorm van een bowl. Verdeel de tonijn erover en besprenkel met de dille-limoendressing.