Orzo met runderchipolata doperwten en champignons

Name: Orzo met runderchipolata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0 Snufje Zout en peper; 3 Stuk Tomaat; 200 Gram Doperwten; 170 Gram Orzo; 200 Gram Runderchipolata; 1 Stuk Rode ui; 1 Eetlepel Olie of boter; 200 Gram Champignons

30 min | 655 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Eiwitrijk, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin

Biologische ingrediënten

3 st TomaatHerkomst: Solid
200 g Doperwten
170 g OrzoHerkomst: YON
200 g Runderchipolata
1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
200 g Champignons

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
1 el Olie of boter

Meet hoe goed je eet

Groente320 g

Vitaliteit52 Punten

CO₂eq997 g

Water22,4 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Was de tomaat en snijd klein. Spoel de doperwten in een zeef onder de kraan.
Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook voor de orzo. Kook in 7 minuten gaar, giet daarna het water af en laat even nagaren met de deksel schuin op de pan.
Verhit intussen olie in een bakpan en bak de chipolataworstjes, ui en champignons in 7-10 minuten bruin en gaar.
Voeg de laatste 2 minuten de tomaat en doperwten toe en bak mee. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de orzo in de pan bij de worstjes en groenten of serveer apart.

TIPVan de tomaten kun je ook een lekkere salade maken voor ernaast.

II

Vandaag een lekker gerecht met orzo, een bij ons vrij onbekende pastasoort. Volgens de Italianen lijkt het op een gerstekorrel. Vandaar de naam ‘orzo’: Italiaans voor gerst. Orzo wordt niet alleen in Italië gebruikt, maar in meer landen rond de Middellandse Zee. In Sicilië wordt het vaak in soepgerechten gegeten, maar orzo is ook heerlijk als pasta met groenten of met een saus.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie655 kcal

Koolhydraten79 g

Suiker11 g

Vet19 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit38 g

Vezels10 g

Zout1.5 g