Orzo met paddenstoelenmix en prei-vinaigrette
3,9
672 kcal
270 g groente
Naast de bekende witte champignons en kastanjechampignons zijn er diverse andere lekkere paddenstoelen soorten, zoals de Nameco paddenstoelen, shii-take, oesterzwammen, portabella... Onze biologische paddenstoelen worden geleverd door Paddestoelenrijk in Rossum.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook en kook de orzo in circa 12 minuten gaar. Giet het water af en laat uitdampen.
- Pel en snipper de ui. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd heel klein. Verhit olie in een bakpan en bak de ui en prei tenminste 5 minuten op een middelhoog vuur. Schep op een bord en zet opzij. Klop de mosterd, azijn, olijfolie extra vierge, peper en een snuf zout goed door elkaar. Schep dit erdoor.
- Veeg intussen de champignons en paddenstoelenmix schoon en snijd klein. Verhit olie (of boter) in een ruime bakpan en bak de paddenstoelen 5 minuten op een middelhoog vuur. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de voorgekookte orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Schep de orzo met de paddenstoelen op de borden en verdeel de prei-vinaigrette erover. Maak af met de zadenmix.
TIP
Je kunt de prei en ui ook gewoon meebakken met de paddenstoelen in plaats van er een vinaigrette van te maken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 170 g OrzoHerkomst: Yon
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 1 st PreiHerkomst: Peeters
- 150 g ChampignonsHerkomst: paddenstoelenrijk
- 200 g PaddenstoelenmixHerkomst: paddestoelenrijk
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 25 g ZadenmixHerkomst: IDorganics
- 1 tl Mosterd
- 1 el Azijn
- 3 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -22%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 46%
CO2eq -80%
Water -62%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij, Afvallen, 9 maanden, Seizoen, Vegan, Lekker snel
Voedingswaarden
Per portieEnergie672 kcal
Koolhydraten78 g
Suiker10 g
Vet32 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit18 g
Vezels10 g
Zout0.2 g
Allergenen informatie
Gluten
Noten
Tarwe
Vergelijkbare recepten
742 kcal
350 g groente
Vegan, Vegetarisch, 9 maanden, Seizoen, Lekker snel, Lactosevrij, Variatie, Gezin
701 kcal
400 g groente
9 maanden, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Lactosevrij, Gezin, Vegan
783 kcal
250 g groente
9 maanden, Vegetarisch, Eiwitrijk, Gezin, Glutenvrij
731 kcal
270 g groente
Seizoen, Glutenvrij, Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij
653 kcal
300 g groente
Vegan, Seizoen, Eiwitrijk, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Glutenvrij, Vegetarisch
632 kcal
400 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Specials, Seizoen, Vegan, Gezin, Afvallen, Vegetarisch, Variatie