Oosterse hutspot met muntyoghurt en falafelballetjes
4,0
748 kcal
240 g groente
Vandaag op het menu de oude bekende hutspot met een Midden-Oosters tintje. Je vervangt een deel van de aardappel door een deel zoete aardappel en je brengt het op smaak met ras el hanout en heerlijke muntyoghurt. Superlekker met de falafelballetjes.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Schil de (zoete) aardappels en wortel en snijd in gelijke stukken. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook in ongeveer 20 minuten gaar.
- Pel intussen de ui en snijd in kleine partjes. Verhit olie in een bakpan en bak de ui samen met de falafelballetjes 4-5 minuten.
- Hak de munt klein en roer de helft door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet het water van de aardappels af. Stamp de aardappels, wortel en ui met een scheutje kookvocht en een schepje van de yoghurt tot een smeuïge puree. Kruid met ras el hanout, zout en peper en eventueel een scheut olijfolie extra vierge.
- Serveer de hutspot met de falafelballetjes en werk af met de overgebleven munt en de muntyoghurt.
TIP
Je kunt ook de zoete aardappel, wortel en ui kruiden met ras el hanout en roosteren in de oven. Stamp het daarna door de gekookte aardappels. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 300 g Aardappels, kruimigHerkomst: Biosikelia
- 300 g Zoete aardappelHerkomst: Solid
- 300 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 150 g FalafelballetjesHerkomst: Florentin
- 0.5 st Verse muntHerkomst: Herbio
- 150 ml Volle roeryoghurtHerkomst: Pur Natur
- 2 tl Ras el hanoutHerkomst: Organic Flavour Company
- 2 el Olijfolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -4%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -77%
Water -28%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie748 kcal
Koolhydraten85 g
Suiker24 g
Vet34 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit15 g
Vezels18 g
Zout1.1 g
Allergenen informatie
Melk
Peulvruchten
Lactose
Paprika
Vergelijkbare recepten
717 kcal
230 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin, Vegetarisch
716 kcal
290 g groente
Seizoen, Variatie, Glutenvrij, Lactosevrij, Lekker snel, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk
741 kcal
250 g groente
Variatie, Vegetarisch, Gezin, Vegan, Afvallen, Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij
771 kcal
300 g groente
Seizoen, Variatie, 9 maanden, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Lactosevrij, Gezin
798 kcal
220 g groente
Gezin, Specials, Seizoen, Variatie, Lekker snel, 9 maanden, Vegetarisch