One pan dirty rice met kastanjechampignons wokblokjes en groene peper

Dirty rice is een traditioneel Louisiana Creools gerecht die bekend staat om zijn rijke smaken en volle kruiden. In deze plantaardige variant zorgen de wokblokjes en kastanjechampignons voor een heerlijke, hartige bite. Het beste van alles? Je maakt het volledig in één pan!

Bereiding (35 min)

1. Bereid de bouillon. Verwarm boter of olie in de pan en bak de rijst 1-2 minuten. Schenk de bouillon erbij en kook de rijst in ongeveer 20 minuten gaar (roer af en toe). Zet het vuur uit en laat nog 5 minuten afgedekt na garen.
2. Pel de ui en knoflook en snijd fijn. Veeg de kastanjechampignons schoon en snijd klein. Was de paprika en groene peper, verwijder de zaadlijsten en snijd klein.
3. Verhit olie in een grote bakpan en bak de ui, knoflook en champignons 3-4 minuten. Voeg de paprika, groene peper en wokblokjes toe en bak weer 3-4 minuten. Breng op smaak met de Mexicaanse kruiden, zout en peper.
4. Schep tenslotte de voorgekookte rijst in de pan en verwarm nog even mee op een hoog vuur. Werk de dirty rice af met kleingehakte bieslook