Mexicaanse bowl met vegan gehakt
Nog geen reviews
715 kcal
0 g groente
![Mexicaanse bowl](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/6.-Vegan-Mexicaanse-bowl-KLEIN.jpg)
Vandaag staat er een heerlijk zomers gerecht op het menu: een Mexicaanse bowl! Dit gerecht kun je prachtig presenteren in een mooie kom. Houd alle ingrediënten van elkaar gescheiden en leg het in groepjes neer in je kom. Zo wordt het een kleurrijk geheel. Heb je daar geen zin in? Hussel dan alles door elkaar :) Even lekker!
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water aan de kook. Verwijder de bladeren en draden van de maiskolf. Halveer de maiskolf met een scherp mes en kook in circa 15 minuten gaar (als de kleur van de korrels donkergeel is, is de mais gaar). Voeg tijdens het koken geen zout toe, want dan worden de vliesjes van de maiskorrels taai.
- Breng water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Spoel de rijst goed af onder de kraan, gebruik bijvoorbeeld een zeef. Kook de rijst in 12 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
- Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Spoel de zwarte bonen in een vergiet goed af onder de kraan. Verhit bakolie in een koekenpan en bak het vegan gehakt voor 3 minuten. Bak de ui, zwarte bonen en knoflook voor 3 minuten mee. Breng op smaak met cajunkruiden en peper.
- Snijd de maiskorrels van de maiskolf. Was de tomaat en snijd in blokjes. Snijd de avocado door de helft en schep het vruchtvlees eruit. Snijd in plakjes of blokjes.
- Verdeel alle ingrediënten in groepjes over de kommen. Of hussel alles door elkaar.
TIP
Lekker met verse koriander en Jalapeño peper!Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st MaiskolfHerkomst: Overesch
- 130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: amaizin
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 2 st Knoflookteen
- 200 g Zwarte bonenHerkomst: Amaizin
- 180 g Vegan gehaktHerkomst: Prolatere
- 2 st RomatomaatHerkomst: Lukassen
- 0.5 st AvocadoHerkomst: Eosta
- 1 el Bakolie
- snufje Peper
Meet hoe goed je eet
True price -27%
Groente -100%
Vitaliteit+ 53%
CO2eq -67%
Water -83%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lactosevrij, Glutenvrij, Vegetarisch, Variatie, Vegan
Voedingswaarden
Per portieEnergie715 kcal
Koolhydraten73 g
Suiker12 g
Vet29 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit30 g
Vezels15 g
Zout1.8 g
Allergenen informatie
Peulvruchten
Mais
Sojabonen
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin