Meatballs met stroganoff saus ! Weinig koolhydraten

Name: Meatballs met stroganoff saus
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gram Bloemkoolrijst; 65 Milliliter Crème fraîche; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Rode ui; 2 Theelepel Mosterd; 2 Theelepel Gehaktkruiden; 200 Gram Gehakt half-om-half; 100 Milliliter Water; 2 Eetlepel Bakolie; 200 Gram Champignons; 1 Stuk Knoflookteen

35 min | 557 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,5

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen

Biologische ingrediënten

400 g Bloemkoolrijst
65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
2 el GehaktkruidenHerkomst: Het blauwe huis
200 g Gehakt half-om-half
200 g Champignons
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
2 el Mosterd
100 ml Water
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit76 Punten

CO₂eq1.299 g

Water26 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

Meng het gehakt met de gehaktkruiden en rol kleine gehaktballetjes ervan. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en snijd klein. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
Verhit olie in een bakpan en bak de gehaktballetjes op een middelhoog vuur in circa 5 minuten rondom lichtbruin. Bak vervolgens de ui, knoflook en champignons mee. Voeg crème fraîche, mosterd en het water toe en laat zachtjes 10 minuten stoven.
Verhit intussen olie in een bakpan en roerbak de bloemkoolrijst op een middelhoog vuur in circa 3 minuten beetgaar en lichtbruin.
Serveer de bloemkoolrijst met de meatballs in stroganoff saus.

TIPJe kunt ook een beetje mosterd door het gehakt kneden.

II

KOOLHYDRAATBEWUST Dit klassieke vleesgerecht wordt ook wel boeuf stroganoff genoemd. Het recept komt uit de 19e eeuw en is vernoemd naar de familie Stroganov. Stroganoff is een saus die traditioneel bestaat uit ui, room en mosterd. Wij verrijken de saus met champignons en gehaktballetjes en serveren bloemkoolrijst ernaast.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie557 kcal

Koolhydraten11 g

Suiker8 g

Vet44 g

Verzadigd vet15 g

Eiwit27 g

Vezels7 g

Zout0.7 g