Macaronitaart met Italiaanse roerbakgroenten

Biologische ingrediënten

• 2 el Italiaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 400 g Italiaanse roerbakgroenteHerkomst: proef
• 170 g Volkoren macaroniHerkomst: ekomenu maatwerk 170 g
• 2 st RomatomaatHerkomst: Solid
• 75 g Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN
• 4 st Ei

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 50 ml Melk
• 1 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit86 Punten

CO₂eq1.487 g

Water39,2 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet een springvorm of ovenschaal in.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de macaroni in 8 minuten al dente, giet daarna het water af en laat goed uitlekken.
3. Verhit intussen olie in een bakpan en roerbak de Italiaanse groenten zacht (5-8 minuten). Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
4. Klop de eieren met de geraspte kaas en melk los in een grote kom (bewaar een beetje kaas om over de taart te strooien). Schep de macaroni en groenten erdoor en hussel goed door elkaar.
5. Was de tomaat en snijd in plakjes. Verdeel het macaronimengsel in de ingevette taartvorm of ovenschaal en druk het geheel een beetje aan. Leg de tomaat erop en bestrooi met de overgebleven kaas.
6. Bak de macaronitaart 10-15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. De taart is klaar als het eimengsel gestold is.