Loaded hummus met geroosterde broccoli cherrytomaatjes en pitabrood
3,7
803 kcal
250 g groente
Hummus is de ultieme dip, lekker bij ongeveer alles. Ontdek in dit recept dat je het ook perfect kunt gebruiken als sausje bij geroosterde groente.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 300 g Bloemkool/broccoliroosjes Herkomst: ekomenu maatwerk 400 g
- 200 g Kikkererwten Herkomst: Machandel
- 0.5 st Citroen Herkomst: Campisi
- 10 g Sesamzaadjes Herkomst: IDorganics
- 200 g Wild wonder tomaatjes Herkomst: De Koning
- 4 st Pitabroodjes Herkomst: O Mundo
- 3 el Olijfolie extra vierge
- snufje Zout en (chili)peper
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de broccoli- en bloemkoolroosjes op de bakplaat en besprenkel met olie. Kruid met peper en zout en rooster 15-20 minuten in de oven.
- Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en pureer met een staafmixer of hakmolentje fijn. Voeg citroenrasp en -sap, sesamzaadjes en een scheutje olijfolie en/of water toe en meng tot een smeuïge hummus. Breng op smaak met (chili)peper en zout.
- Leg de tomaatjes op de bakplaat bij de broccoli en bak nog 10 minuten in de hete oven. Verwarm de laatste paar minuten de pitabroodjes mee.
- Verdeel de hummus op de borden en leg de groente erop. Serveer met extra scheutje olijfolie en eet met puntjes pitabrood.
TIP
Ook lekker: een pittige citroenolie. Meng olijfolie met het rasp en sap van de citroen. Voeg chili-vlokken en sesamzaadjes toe. Verwarm eenmalig en laat afkoelen.3,7
Meet hoe goed je eet
True price -39%
Groente + 98%
Vitaliteit + 49%
CO2 eq -78%
Water -54%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Eiwitrijk, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie803 kcal
Koolhydraten74 g
Suiker10 g
Vet36 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit36 g
Vezels18 g
Zout2.3 g
Allergenen informatie
Tarwe
Peulvruchten
Gluten
Sesamzaad
