Beluga linzen worden ook de kaviaar onder de linzen genoemd. Dit komt voornamelijk door hun uiterlijk. Tijdens het koken behouden de zwarte Beluga linzen hun kleur en structuur die op kaviaar lijken. Door de fijne nootachtige smaak zijn Beluga linzen lekker in salades, bij de couscous of op een toastje. 'Inspired by Ralph Moorman'
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Spoel de Beluga linzen in een zeef onder de kraan en kook 15-20 minuten. Giet daarna het water af.
- Breng nog een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd klein en kook in 15 minuten gaar. Giet het water af en laat even uitdampen. Schep de mayonaise erdoor en zet opzij.
- Schil de rammenas en snijd in hele kleine blokjes. Was de little gem, laat goed uitlekken en snijd klein. Meng de little gem met de linzen, aardappels en rammenas. Hussel alles goed door elkaar en breng verder op smaak met zout en peper.
- Maak een vinaigrette door de mosterd los te kloppen met olijfolie extra vergine en azijn.
- Snijd of scheur de makreel in stukken. Schep alles op een mooie schaal (of op borden), leg de makreel er bovenop en druppel de vinaigrette erover
TIP
Ook heel erg lekker met kappertjes en appel.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 70 g Beluga linzenHerkomst: Do-it
- 400 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Nieuwe oogst
- 300 g RammenasHerkomst: Bioromero
- 1 st Little gemHerkomst: De Eerste
- 200 g Gerookte makreelfiletHerkomst: Fish and more
- 1 el Mayonaise
- 1 tl Mosterd
- 1 el Olijfolie extra vierge
- 2 el (Appel)azijn
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -6%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 32%
CO2eq -72%
Water -15%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Glutenvrij, Eiwitrijk, Lactosevrij, Variatie
Voedingswaarden
Per portieEnergie795 kcal
Koolhydraten70 g
Suiker6 g
Vet40 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit35 g
Vezels10 g
Zout1 g
Allergenen informatie
Vis
Ei
Mosterd
Peulvruchten
Vergelijkbare recepten
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden