Lamsgehaktballetjes in chutneysaus met rijst en gebakken spitskool

Name: Lamsgehaktballetjes in chutneysaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stuk Rode ui; 200 Gram Lamsgehakt; 1 Stuk Knoflookteen; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 3 Eetlepel Uienchutney; 2 Eetlepel Bakolie; 150 Gram Volkoren basmatirijst; 1 Stuk Spitskool

30 min | 767 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,8

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Gezin, Variatie, Glutenvrij, Seizoen, Eiwitrijk, Lactosevrij

Biologische ingrediënten

2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
200 g Lamsgehakt
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
3 el UienchutneyHerkomst: Van Ton
150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
1 st SpitskoolHerkomst: Organicox

Zelf toevoegen

snufje Zout en (chili)peper
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit84 Punten

CO₂eq1.191 g

Water125,9 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de volkoren basmatirijst in een zeef onder kraan en kook in 25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
Kruid intussen het lamsgehakt met zout en peper (of gehaktkruiden) en pers de knoflook erboven uit. Rol met je handen kleine gehaktballetjes. Pel de ui en snijd in ringen. Verhit olie in een bakpan en bak de gehaktballetjes met de ui 5 minuten. Schep de chutney erbij met een scheutje water en laat afgedekt zachtjes stoven.
Was de spitskool en snijd in dunne reepjes. Verhit olie in een hapjespan en roerbak de kool in circa 10 minuten knapperig en gaar. Voeg eventueel een scheutje water toe tegen aanbranden. Kruid met zout en (chili)peper.
Serveer de basmatirijst met de spitskool en de lamsgehaktballetjes in chutneysaus.

TIPDe kool kun je ook lekker op smaak brengen met kerriepoeder. Geen zin om gehaktballetjes te maken? Je kunt het lamsgehakt ook roerbakken met de spitskool.

II

Vandaag staat er een couscous-gerecht op het menu met als smaakmaker een heerlijke chutney. Chutney is afkomstig uit de Indiase en Pakistaanse keuken. De basis van chutney is een puree, in dit geval uien, waar kruiden en smaakmakers zoals azijn, gember, mosterdzaad, knoflook, peper en ui aan toegevoegd worden.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie767 kcal

Koolhydraten80 g

Suiker21 g

Vet33 g

Verzadigd vet8 g

Eiwit34 g

Vezels11 g

Zout0.4 g