Kruidig kip stoofpotje met couscous en rozijnen

Biologische ingrediënten

• 300 g WortelHerkomst: Bioromeo
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 15 g Rozijnen
• 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
• 200 g Kipdijbeenfilet, blokjes
• 150 g Volkoren couscousHerkomst: IDorganics
• 2 el Ras el hanoutHerkomst: Organic Flavour Company

Zelf toevoegen

• 100 ml Water
• snufje Zout en (chili)peper
• 1 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente320 g

Vitaliteit78 Punten

CO₂eq668 g

Water31,2 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Bestrooi de kipdijbeenfilet blokjes met de helft van de ras el hanout kruiden, zout en (chili)peper. Verhit olie in een braadpan en bak de kip op een middelhoog vuur rondom lichtbruin.
2. Was of schil de wortel en snijd heel klein. Pel de ui en snijd in partjes. Bak de wortel en ui 2 minuten met de kip mee. Doe het water, de rest van de ras el hanout kruiden en rozijnen erbij en laat 10-15 minuten afgedekt op een laag vuur stoven.
3. Was intussen de courgette, snijd in kleine blokjes en stoof de laatste 5 minuten mee.
4. Breng water (of bouillon) aan de kook. Doe de couscous in een kom en giet het kokend water erover totdat de couscous net onder water staat. Na 5 minuten afdekken is de couscous mooi droog en rul en klaar voor gebruik.
5. Serveer de couscous met de kruidige kip-groentestoof.