Kruidig kikkererwten stoofpotje met couscous en rozijnen
3,8
659 kcal
340 g groente
![Kruidig kikkererwten stoofpotje](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/WXai0q-R1-Kruidig-kikkererwten-stoofpotje-LOGO.jpg)
We brengen het gerecht vandaag op smaak met ras el hanout, een kruidenmengsel dat voornamelijk in Marokkaanse gerechten gebruikt wordt. Ras el hanout betekent ‘het beste van de winkel’ en bevat de kruiden en specerijen die de handelaar op dat moment te bieden heeft. Veel voorkomende kruiden en specerijen van de mix zijn: kardemom, kaneel, kurkuma, kruidnagel, gember, foelie, nigellazaad, nootmuskaat, zwarte peper, galangawortel en piment. Spicy!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Spoel de kikkererwten in een zeef onder de kraan en laat uitlekken. Was en halveer de radijzen. Pel de ui en snijd in partjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd heel klein. Was de courgette en snijd in blokjes.
- Verhit olie in een braadpan en bak de kikkererwten, radijs, courgette ui en rode peper 2 minuten. Doe het water, de ras el hanout kruiden en rozijnen erbij en laat 8-10 minuten afgedekt op een laag vuur stoven.
- Breng water (of bouillon) aan de kook. Doe de couscous in een kom en giet het kokend water erover totdat de couscous net onder water staat. Voeg de boter toe. Na 5 minuten afdekken is de couscous mooi droog en rul en klaar voor gebruik.
- Serveer de couscous met de kruidige kikkererwten stoof en garneer met de cashewnoten, limoensap en koriander.
TIP
Deze stoofpot is ook erg lekker met wat citroensap. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 200 g KikkererwtenHerkomst: Machandel
- 0.5 bosje RadijsHerkomst: Be-leaf
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 0.5 st Rode peperHerkomst: Gert van Brakel
- 1 st CourgetteHerkomst: Peeters
- 2 tl Ras el hanoutHerkomst: Organic Flavour Company
- 15 g RozijnenHerkomst: IDorganics
- 150 g Volkoren couscousHerkomst: IDorganics
- 25 g CashewnotenHerkomst: IDorganics
- 0.5 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 1 el Olie
- 100 ml Water
- 15 g Boter (plantaardig)
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -18%
Groente+ 170%
Vitaliteit+ 45%
CO2eq -74%
Water -45%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Vegan, 9 maanden, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Lekker snel, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie659 kcal
Koolhydraten82 g
Suiker20 g
Vet24 g
Verzadigd vet7 g
Eiwit23 g
Vezels15 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Noten
Peulvruchten
Gluten
Koriander
Tarwe
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin