Kruidenomelet met tomaatjes en cottage cheese

Er zijn weinig producten zo lekker, gezond en veelzijdig als eieren. Ze zijn ideaal te gebruiken voor een ontbijt, lunch of zelfs avondeten. Je kunt eieren koken, bakken, pocheren of er een soufflé van maken. Vandaag maken we een omelet. Een omelet is een eiergerecht van licht geklutste eieren. Onze biologische eieren worden geleverd door Boerderij 't Paradijs.

Bereiding (15 min)

1. Breek de eieren boven een kom en kluts door elkaar.
2. Snijd de verse bieslook klein en schep drie kwart door het ei.
3. Verwarm de boter in een bakpan en schenk het ei-mengsel erin. Bak de omelet op een middelhoog vuur gaar in 8-10 minuten.
4. Was de tomaatjes en snijd in vieren. Beleg de omelet met een schep cottage cheese, de tomaatjes en de rest van de bieslook. Breng op smaak met zout en peper.