Koolhydraatbewuste pokébowl met verse tonijn en kimchi-mayo ! Weinig koolhydraten

KOOLHYTDRAATBEWUST Een pokébowl is heerlijk op een zonnige zomerse dag. Deze koolhydraatbewuste variant is ontzettend lekker en bevat veel eiwitten en vezels. Kimchi is sinds een aantal jaar een grote hit onder foodies. Onze biologische kimchi van Kramer bevat onder andere rauwe Chinese kool, witte kool, wortel, radijs en ui en is superlekker in deze pokébowl. Rauwe kimchi zit boordevol levende melkzuurbacteriën, essentieel voor een gezonde darmflora.

1. Was of schil de wortel en snijd of rasp of snijd heel klein. Was de snijbonen en snijd klein. Verhit een kleine pan met water en kook of stoom de kleingesneden wortel en tuinbonen 1-2 minuten. Giet het water weg en laat uitdampen.
2. Verhit olie in een bakpan of een grillpan en bak de tonijn op hoog vuur aan beide kanten. Zet het vuur laag en laat verder garen, het is lekker als de tonijn nog een beetje rood blijft van binnen. Strooi wat sesamzaadjes erover en breng op smaak met zout en peper.
3. Neem een klein beetje kimchi, hak fijn en meng met de mayonaise. Proef en maak op smaak met een beetje sojasaus.
4. Pel de sjalot en snijd in dunne ringen. Was de sla en laat goed uitlekken. Bouw de pokébowl op met de sla, wortel, snijbonen, sjalot en overgebleven kimchi. Leg de tonijn erop en maak af met de rest van de sesamzaadjes en de kimchi-mayonaise.