Tortilla wraps met vegan gehakt en tomatensalsa

Name: Tortilla wraps met vegan gehakt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stuk Prei; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 2 Eetlepel Olie; 1 Eetlepel Sweet chilisaus; 70 Gram Tomatenpuree; 1 Stuk Tomaat; 1 Stuk Little gem; 1 Stuk Ui; 120 Gram Vegan gehakt; 3 Stuk Tortilla wraps

20 min | 612 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

4,1

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Vegetarisch, Eiwitrijk, Lactosevrij, Lekker snel, Afvallen, Vegan

Biologische ingrediënten

2 st PreiHerkomst: Peeters
70 g Tomatenpuree
1 st TomaatHerkomst: Lukassen
1 st Little gemHerkomst: G's
1 st UiHerkomst: TVA Organics
120 g Vegan gehakt
3 st Tortilla wraps

Zelf toevoegen

snufje Zout en (chili)peper
2 el Olie
1 el Sweet chilisaus

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq380 g

Water8,5 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en bak de prei 5 minuten op een middelhoog vuur. Voeg het vegan gehakt en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Doe een scheutje water erbij en breng op smaak met chilisaus en (chili)peper.
Pel en snipper de ui heel fijn. Halveer de tomaat, verwijder zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng door elkaar en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Zet de tomatensalsa opzij.
Was de sla, laat goed uitlekken en snijd en scheur klein.
Verwarm de wraps in een droge bakpan. Beleg eerst met een laagje sla en schep het prei mengsel erop. Maak af met de tomatensalsa.

TIPHeb je wraps over? Voor zelfgemaakte nachochips is het leuk om de wraps in puntjes te snijden, te kruiden en af te bakken in de oven op 180 ºC.

II

Prei behoort tot dezelfde familie als de ui en knoflook. Onze prei wordt geleverd door biologische tuinderij Peeters-Mertens in het Limburgse Neer. Ondernemers Wim en Ellen telen daar onder meer het hele jaar door prei. Doordat er verschillende prei soorten bestaan, is het altijd van eigen bodem te verkrijgen.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie612 kcal

Koolhydraten48 g

Suiker20 g

Vet32 g

Verzadigd vet5 g

Eiwit28 g

Vezels12 g

Zout2.5 g