Pasta met rucola pesto

Pasta met rucola pesto spinazie en LikeMeat vegan kip stukjes

| 846 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews
Lactosevrij, Vegan, Gezin, Lekker snel, Eiwitrijk, Vegetarisch, Variatie, Seizoen
Tarwe
Paprika
Gluten
Sojabonen

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 180 g LikeMeat Chicken BitesHerkomst: Like Meat
  • 200 g SpinazieHerkomst: Oegema
  • 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
  • 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
  • 100 g Rucola pestoHerkomst: marqt
  • 200 g Witte pastaHerkomst: Stegeman

Zelf toevoegen

  • snufje Zout en peper
  • 2 el Olie

Meet hoe goed je eet

vegetablecounterGroente330 g
vita-scoreVitaliteit68 Punten
co2-reduction-scoreCO2eq874 g
water-reduction-scoreWater27,3 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta in 8 minuten beetgaar en giet het water af.
  2. Pel en snipper de ui. Verhit olie in een ruime bakpan en bak de ui met de vegan kip stukjes op een hoog vuur krokant.
  3. Was intussen de courgette en snijd in halve plakjes. Spoel de spinazie goed onder de kraan, laat uitlekken en snijd klein. Schep de vegan kip uit de pan en leg afgedekt opzij. Bak in dezelfde pan de courgette en spinazie 4-5 minuten op een hoog vuur. Voeg de pesto toe, temper het vuur en schep goed door elkaar. Laat nog enkele minuten pruttelen (voeg eventueel een scheutje pasta kookvocht toe).
  4. Schep vervolgens de pasta en vegan kip door de groentesaus. Of serveer de saus en de pasta apart.
TIPJe kunt ervoor kiezen om de helft van de spinazie rauw te serveren als garnering en voor wat meer bite.

II

Vandaag eten we een pasta met heerlijke vegan kip stukjes van LikeMeat en een heerlijke pesto op basis van rucola en basilicum. Pesto is een Italiaanse saus die vaak wordt gebruikt in combinatie met een pastasoort. Vroeger werd deze saus gemaakt in een vijzel. Vandaar de naam pesto (= gestampt).

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie846 kcal
Koolhydraten90 g
Suiker14 g
Vet34 g
Verzadigd vet3 g
Eiwit38 g
Vezels14 g
Zout2.2 g
nutriscore-A

Allergenen informatie

Tarwe
Paprika
Gluten
Sojabonen