Hamburger met gestoofde aardpeer en salade

Hamburger met gestoofde aardpeer en salade ! Weinig koolhydraten

| 560 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,3
Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}
Afvallen, Koolhydraatbewust
Koriander
Rund

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 0.5 st Romaanse slaHerkomst: Van Brakel
  • 300 g AardpeerHerkomst: Arenosa
  • 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
  • 200 g Runderhamburger
  • 2 st TomaatHerkomst: Solid
  • 1 st PreiHerkomst: Peeters

Zelf toevoegen

  • 1 el Azijn
  • snufje Zout en (chili)peper
  • 1 el Mosterd
  • 3 el Olie

Meet hoe goed je eet

vegetablecounterGroente350 g
vita-scoreVitaliteit86 Punten
co2-reduction-scoreCO2eq3.198 g
water-reduction-scoreWater63,2 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Pel de ui en snijd in partjes. Was of schil de aardpeer en snijd in stukken. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd in stukken van 5 cm.
  2. Verhit olie (of boter) in een bakpan en roerbak de ui, aardpeer en prei 2 minuten op een hoog vuur. Voeg een scheutje water (of bouillon) toe en laat afgedekt nog eens 15-20 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
  3. Verhit olie in een bakpan en bak de hamburgers 10 minuten op een middelhoog vuur.
  4. Was de sla, laat goed uitlekken en snijd of scheur klein. Was de tomaat en snijd klein. Schep de sla en tomaat door elkaar en maak een lekkere vinaigrette (bijvoorbeeld van van olijfolie extra vierge, azijn, mosterd, peper en zout).
  5. Serveer de gestoofde aardpeer met de hamburger en sla.
TIPHet is ook heel lekker de aardpeer te roosteren in de oven.

II

KOOLHYDRAATBEWUST De zachte smaak van aardpeer lijkt een beetje op die van de artisjok. De biologische knolletjes hoeven voor het koken niet geschild te worden. Je kunt ze bakken, koken, en zelfs rauw eten. Aardperen zijn rijk aan ijzer, fosfor en vitamine B1 en met name erg goed voor mensen met diabetes. De aardpeer smaakt gekookt vrij zoet, wat voor diabeten een goed alternatief biedt voor suiker. Aardpeer heeft een zeer gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel.

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie560 kcal
Koolhydraten37 g
Suiker9 g
Vet34 g
Verzadigd vet10 g
Eiwit24 g
Vezels9 g
Zout1.8 g
nutriscore-A

Allergenen informatie

Koriander
Rund