Knolselderijsoep met appel en droge worst ! Weinig koolhydraten
4,2
550 kcal
400 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Een echte winterse soep gevuld met lekkernijen. De aardse smaak van de knolselderij past heerlijk bij de pittige worst, frisse appel en sesamzaadjes. Op een heerlijke en gezonde manier, dat is precies waar deze soep voor staat. En ook zo op tafel!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Schil de knolselderij en snijd in kleine stukken. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Pel en snijd de knoflook. Bereid de bouillon.
- Verwarm olie in een brede kookpan. Bak hierin de helft van de prei, de knoflook, kerriepoeder en de knolselderij 2-3 minuten op een hoog vuur. Schenk de bouillon erbij en de mosterd en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de droge worst in kleine stukjes. Hak de bronze venkel. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in stukjes. Bak in een droge pan eerst de droge worst in een paar minuten krokant. Schep de worst in een bakje. Bak in dezelfde pan de overgebleven prei, de helft van de bronze venkel en de appelstukjes 3-4 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer glad. Spoel de witte bonen af en voeg en breng de soep nog 1 keer aan de kook. Serveer de soep met de krokante droge worst, prei, appel, overgebleven bronze venkel en de sesamzaadjes.
TIP
Nog sneller? Laat de prei en de appel meekoken (en pureren) met de knolselderij. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 0.5 st KnolselderijHerkomst: Huybrechts
- 1 st PreiHerkomst: Peeters
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 100 g Droge worst paprika peperHerkomst: Weidenaar
- 1 st Appel
- 0.5 st Bronze venkelHerkomst: Herbio
- 200 g Witte bonenHerkomst: Your organic nature
- 15 g SesamzaadjesHerkomst: IDorganics
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Mosterd
- 2 tl Kerriepoeder
- 600 ml Bouillon
Meet hoe goed je eet
True price -12%
Groente+ 217%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq -63%
Water -57%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust
Voedingswaarden
Per portieEnergie550 kcal
Koolhydraten36 g
Suiker10 g
Vet30 g
Verzadigd vet8 g
Eiwit20 g
Vezels20 g
Zout2 g
Allergenen informatie
Varken
Sesamzaad
Selderij
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
566 kcal
250 g groente
Ketogeen, Afvallen, Koolhydraatbewust
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
554 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen