Knolselderijgratin met brie en walnoten

Biologische ingrediënten

• 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Smits van Oijen
• 65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 1 st AppelHerkomst: Biofruit
• 25 g WalnotenHerkomst: IDorganics
• 1 st KnolselderijHerkomst: In de Wind
• 1 st Brie puntjeHerkomst: oma

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 100 ml Kookvocht

Meet hoe goed je eet

Groente240 g

Vitaliteit82 Punten

CO₂eq806 g

Water20,7 l

Voorbereiding (45 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een ruime pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook.
2. Was of schil de aardappels, snijd in gelijke stukken en kook in circa 20 minuten gaar. Schil intussen de knolselderij, snijd in gelijke stukken en kook deze 10-15 minuten met de aardappels mee. Giet het water af.
3. Stamp aardappels en knolselderij met de crème fraîche tot een luchtige puree. Breng op smaak met zout en peper.
4. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Snijd de brie in dunne plakken.
5. Schep de puree in een ovenschaal en verdeel de appel, brie en de walnoten erover. Bak de knolselderijschotel nog 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 minuten de ovengrillstand aan voor een bruin kleurtje.