Kip-pastinaak ovenschotel | Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 2 st PreiHerkomst: Peeters
• 300 g PastinaakHerkomst: de eerste
• 2 el TijmHerkomst: het blauwe huis
• 65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 200 g Kipdijbeenfilet blokjes

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Bakolie
• 1 st Ei

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit72 Punten

CO₂eq750 g

Water17,1 l

Voorbereiding (40 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC en vet een ovenschaal in.
2. Schil de pastinaak en snijd in kleine blokjes. Snijd de prei in ringen, was zorgvuldig in een zeef onder de kraan en laat uitlekken
3. Verhit olie in een bakpan en bak de kipdijbeenfilet blokjes 2 minuten aan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de prei en pastinaak toe en bak nog 5 minuten mee.
4. Klop het ei los met de crème fraîche, zout en peper.
5. Schep de kip, pastinaak en prei in de ovenschaal, bestrooi met de tijm en schenk het eimengsel erover. Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de groente gaar is.