Kinowaburger met gesmoorde prei en pastinaakpuree

Name: Kinowaburger met gesmoorde prei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stuk Knoflookteen; 3 Eetlepel Bakolie; 250 Gram Pastinaak; 1 Bakje Purple kers; 300 Gram Aardappels, zachtkokend; 2 Stuk Kinowaburger; 200 Gram Kastanjechampignons; 0 Snufje Zout en peper; 2 Stuk Prei; 100 Milliliter Water (of wijn)

30 min | 704 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Vegetarisch, Lactosevrij, Vegan, Seizoen

Biologische ingrediënten

1 st Knoflookteen
250 g PastinaakHerkomst: de eerste
1 bakje Purple kersHerkomst: koppert cress
300 g Aardappels, zachtkokendHerkomst: Smits van Oijen
2 st KinowaburgerHerkomst: La vie est belle
200 g Kastanjechampignons
2 st PreiHerkomst: Peeters

Zelf toevoegen

3 el Bakolie
snufje Zout en peper
100 ml Water (of wijn)

Meet hoe goed je eet

Groente275 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq704 g

Water66 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water aan de kook. Schil de aardappels en pastinaak. Snijd in gelijke stukken en kook in 15-20 minuten gaar. Giet het water af en tamp met een pureestamper tot een gladde purree. Breng op smaak met zout en peper.
Pel de knoflook. Snijd de prei in de lengte doormidden en in stukken van 5 cm. Was grondig in een vergiet onder de kraan en laat goed uitlekken. Verwarm olie in een bakpan en fruit de knoflook 2 minuten. Voeg de prei en en het water (of wijn) toe en stoof de prei afgedekt 10-15 minuten.
Veeg de kastanjechampignons schoon en verwijder het steeltje. Verhit olie in een bakpan en bak de kinowaburgers samen met de champignons aan weerszijden bruin en gaar.
Serveer de pastinaakpuree met de gesmoorde prei en de kinowaburgers met champignons. Garneer met de purple kers.

TIPIn plaats van een puree kun je ook ervoor kiezen de aardappels en pastinaak goudbruin te bakken in een pan.

II

Vandaag een heerlijk gerecht met gesmoorde prei, pastinaakpuree en een kinowaburger. Een prei heeft een lichte uiensmaak. Het is een lekkere, pittige groente met een heerlijk aroma waar je heel veel kanten mee op kunt. Onze biologische prei wordt geleverd door Peeters-Mertens. Onze biologische kinowaburgers worden geleverd door het Vlaamse bedrijf La vie est belle.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie704 kcal

Koolhydraten77 g

Suiker23 g

Vet32 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit18 g

Vezels22 g

Zout0.9 g