Keto Scholfilet met prei en wortellinten in roomsaus

Biologische ingrediënten

• 200 g Scholfilet
• 125 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 2 el Groene kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 1 st Knoflookteen
• 200 g WortelHerkomst: Greenorganics
• 2 st PreiHerkomst: Peeters

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 3 el Bakolie (of boter)

Meet hoe goed je eet

Groente330 g

Vitaliteit76 Punten

CO₂eq975 g

Water6,5 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens in lange, platte linten. Schil intussen de wortel en schaaf of snijd lange linten ervan met een dunschiller, kaasschaaf of spiraalsnijder.
2. Pel en snipper de knoflook. Verhit olie in een bakpan en fruit de knoflook 2 minuten. Voeg de preilinten en een scheutje water toe en laat afgedekt 10-15 minuten stoven. Voeg dan de crème fraîche en wortellinten toe en verwarm al roerend op een laag vuur. Breng op smaak met de groene kruiden, zout en peper. Wil je de saus wat dunner? Voeg dan een scheutje water toe.
3. Verwarm olie (of boter) in een bakpan. Breng de scholfilet op smaak met de groene kruiden, zout en (chili)peper en bak aan weerszijden bruin en gaar op een middelhoog vuur.
4. Serveer de prei en wortel linten in roomsaus met de gebakken scholfilet.