Keto romige broccolisoep met pancetta

Keto romige broccolisoep met pancetta ! Weinig koolhydraten

| 622 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews
Ketogeen, Koolhydraatbewust
Lactose
Melk
Varken
Mais

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 1 st BroccoliHerkomst: Organicox
  • 2 st Knoflookteen
  • 0.5 st Groentebouillontablet (GV)Herkomst: Natur Compagnie
  • 5 g Verse basilicumHerkomst: Forc
  • 100 ml SlagroomHerkomst: Weerribben
  • 70 g PancettaHerkomst: Fumagalli
  • 1 st PreiHerkomst: Peeters

Zelf toevoegen

  • 1 g Bakolie (of boter)
  • 500 ml Water
  • 2 el Olijfolie extra vierge
  • snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

vegetablecounterGroente300 g
vita-scoreVitaliteit52 Punten
co2-reduction-scoreCO2eq1.808 g
water-reduction-scoreWater62,5 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Snijd de prei in ringen en spoel in een zeef onder de kraan. Was de broccoli en snijd in roosjes. Snijd de stronk in dobbelsteentjes. Pel de knoflook en snijd fijn.
  2. Verhit olie in een soeppan en bak de prei en knoflook 2 minuten. Voeg het water en het groentebouillontablet toe en breng aan de kook. Doe de broccoli erbij en kook afgedekt 15-20 minuten.
  3. Maak basilicum-olie door de basilicum met de olie te pureren (met een vijzel of een staafmixer). Snijd de pancetta klein. Verhit een droge bakpan en bak de pancetta krokant.
  4. Haal de pan met soep van het vuur en voeg de slagroom toe. Pureer de soep met een staafmixer glad. Voeg eventueel nog wat water toe als je de soep te dik vind. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer de soep in kommen en druppel de basilicum-olie erover. Garneer de soep met de krokante pancetta.
TIPDe soep is ook erg lekker met een beetje mosterd.

II

KETOGEEN Broccoli en bloemkool zijn familie van elkaar. Van broccoli eet je de nog gesloten bloemknoppen en van de bloemkool zijn het de 'aanlegsels' van de bloemknoppen. De roosjes van een broccoli lijken op borsteltjes. Zo werken ze ook in je mond, als je kauwt op een stukje rauwe broccoli poetst het alle slechte bacteriën weg. De broccoli is rijk aan vitamine B11, C en K. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling in je lichaam. Let op dit is een ketogeen gerecht: laag in koolhydraten en hoog in vet.

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie622 kcal
Koolhydraten10 g
Suiker7 g
Vet60 g
Verzadigd vet23 g
Eiwit14 g
Vezels10 g
Zout1.8 g
nutriscore-A

Allergenen informatie

Lactose
Melk
Varken
Mais