Keto romige broccolisoep met pancetta ! Weinig koolhydraten

Name: Keto romige broccolisoep met pancetta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Gram Bakolie (of boter); 1 Stuk Broccoli; 500 Milliliter Water; 2 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Olijfolie extra vierge; 0.5 Stuk Groentebouillontablet (GV); 0 Snufje Zout en peper; 5 Gram Verse basilicum; 100 Milliliter Slagroom; 70 Gram Pancetta; 1 Stuk Prei

20 min | 622 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Ketogeen, Koolhydraatbewust

Biologische ingrediënten

1 st BroccoliHerkomst: Organicox
2 st Knoflookteen
0.5 st Groentebouillontablet (GV)Herkomst: Natur Compagnie
5 g Verse basilicumHerkomst: Forc
100 ml SlagroomHerkomst: Weerribben
70 g PancettaHerkomst: Fumagalli
1 st PreiHerkomst: Peeters

Zelf toevoegen

1 g Bakolie (of boter)
500 ml Water
2 el Olijfolie extra vierge
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit52 Punten

CO₂eq1.808 g

Water62,5 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Snijd de prei in ringen en spoel in een zeef onder de kraan. Was de broccoli en snijd in roosjes. Snijd de stronk in dobbelsteentjes. Pel de knoflook en snijd fijn.
Verhit olie in een soeppan en bak de prei en knoflook 2 minuten. Voeg het water en het groentebouillontablet toe en breng aan de kook. Doe de broccoli erbij en kook afgedekt 15-20 minuten.
Maak basilicum-olie door de basilicum met de olie te pureren (met een vijzel of een staafmixer). Snijd de pancetta klein. Verhit een droge bakpan en bak de pancetta krokant.
Haal de pan met soep van het vuur en voeg de slagroom toe. Pureer de soep met een staafmixer glad. Voeg eventueel nog wat water toe als je de soep te dik vind. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep in kommen en druppel de basilicum-olie erover. Garneer de soep met de krokante pancetta.

TIPDe soep is ook erg lekker met een beetje mosterd.

II

KETOGEEN Broccoli en bloemkool zijn familie van elkaar. Van broccoli eet je de nog gesloten bloemknoppen en van de bloemkool zijn het de 'aanlegsels' van de bloemknoppen. De roosjes van een broccoli lijken op borsteltjes. Zo werken ze ook in je mond, als je kauwt op een stukje rauwe broccoli poetst het alle slechte bacteriën weg. De broccoli is rijk aan vitamine B11, C en K. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling in je lichaam. Let op dit is een ketogeen gerecht: laag in koolhydraten en hoog in vet.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie622 kcal

Koolhydraten10 g

Suiker7 g

Vet60 g

Verzadigd vet23 g

Eiwit14 g

Vezels10 g

Zout1.8 g