Keto portabella hamburger met ei en radijssalade ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 2 st UiHerkomst: TVA Organics
• 2 st Ei
• 1 bosje RadijsHerkomst: Be-leaf
• 0.5 bakje TuinkersHerkomst: Discover Fresh
• 2 st Portabella
• 200 g Runderhamburgers
• 1 st TomaatHerkomst: Lukassen

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Azijn
• 3 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit73 Punten

CO₂eq1.800 g

Water27,6 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Was de radijsjes en verwijder de steeltjes en het blad. Snijd de radijsjes in hele dunne plakjes. Knip de tuinkers erboven en hussel door elkaar. Besprenkel met azijn, en olijfolie extra vierge en kruid met zout en peper. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken.
2. Pel de ui en snijd in ringen. Verhit olie in een bakpan en bak de hamburgers met de ui op een middelhoog vuur bruin (circa 5 minuten per kant).
3. Veeg de portabella's schoon met een keukenpapiertje leg in de pan bij de hamburgers en bak aan weerszijden bruin.
4. Verwarm olie of boter in een andere bakpan en bak een klein omeletje (gebruik bijvoorbeeld een bakring).
5. Snijd de tomaat in dunne plakjes. Haal de portabella’s uit de pan en beleg ze met de hamburger, tomaat, ui en daarboven op een omelet. Steek eventueel vast met een houten prikkertje. Heerlijk met de radijssalade ernaast