Keto Kaastaco salade met gehakt ! Weinig koolhydraten

Name: Keto Kaastaco salade met gehakt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eetlepel Citroensap; 2 Stuk Tomaat; 200 Gram Rundergehakt; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 1 Stuk Avocado; 75 Milliliter Zure room; 50 Gram Geraspte kaas; 1 Eetlepel Olie; 1 Theelepel Paprikapoeder; 100 Gram Spinazie

20 min | 619 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

5,0

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Koolhydraatbewust, Ketogeen

Biologische ingrediënten

2 st TomaatHerkomst: Solid
200 g Rundergehakt
1 st AvocadoHerkomst: Axarquia
75 ml Zure roomHerkomst: Weerribben Zuivel
50 g Geraspte kaas
100 g SpinazieHerkomst: Oegema

Zelf toevoegen

2 el Citroensap
snufje Zout en (chili)peper
1 el Olie
1 el Paprikapoeder

Meet hoe goed je eet

Groente210 g

Vitaliteit55 Punten

CO₂eq2.335 g

Water86,3 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de geraspte kaas in kleine hoopjes op de bakplaat met genoeg ruimte ertussen (per persoon 2-3 hoopjes). Bak de kaas in 8-10 minuten tot deze flink gaat bubbelen en lichtbruin kleurt. Laat de kaas afkoelen en hard worden en breek daarna in grove stukken of houd heel.
Verhit olie in een bakpan. Breng het gehakt op smaak met paprikapoeder, zout en (chili)peper en rol kleine gehaktballetjes ervan. Bak de gehaktballetjes al omschuddend in 8-10 minuten gaar.
Was de spinazie in een zeef onder de kraan en snijd heel klein (verwijder eventueel harde steeltjes). Masseer de spinazie met een beetje olie. Was de tomaat en snijd in kleine blokjes. Doe de tomaat in een zeef en bestrooi met zout. Laat het vocht zoveel mogelijk uitlekken. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en snijd in dunne plakjes.
Breng de room op smaak met citroensap, zout en (chili)peper. Verdeel de spinazie over de borden (of kommen) en leg hierop de tomaat, avocado, gehaktballetjes en kaastaco's. Maak af met een flinke lepel van de room.

TIPHou je van pit? Druppel dan wat pittige tabasco erover.

II

KETOGEEN Taco’s zijn kleine gevouwen tortilla's met een lekkere vulling van bijvoorbeeld peulvruchten, mais, tomaat en avocado. Ze komen oorspronkelijk uit Latijns-Amerika en worden daar gezien als een snelle, voedzame maaltijd. Wij maken vandaag een keto variant met kaastaco's, spinazie en avocado. Een avocado zit bomvol vitamines en essentiële vetzuren en past uitstekend in een ketogeen dieet. Tip: Haal de avocado uit de zak en laat deze verder rijpen op je fruitschaal. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie619 kcal

Koolhydraten7 g

Suiker6 g

Vet51 g

Verzadigd vet17 g

Eiwit30 g

Vezels6 g

Zout0.8 g