Keto Gestoofde witlof met brie ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 25 g AmandelschaafselHerkomst: Horizon
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 3 st WitlofHerkomst: Puur Origine
• 1 st Groene paprikaHerkomst: Solid
• 1 st BrieHerkomst: oma
• 100 g Champignons

Zelf toevoegen

• 1 el Bakolie of boter
• 2 el Tijm
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente320 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq1.307 g

Water68,7 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 220 ºC en vet een ovenschaal in.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Halveer de witlof in de lengte (of snijd dikke exemplaren in vieren) en verwijder de harde kern. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein.
3. Verhit olie in een bakpan en bak de ui, witlof en paprika op een hoog vuur, zodat ze een mooi goudbruin randje krijgen. Breng op smaak met tijm, zout en peper. Giet een scheutje water erbij en dek de pan af. Laat ongeveer 15 minuten stoven op een middelhoog vuur.
4. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Verwarm boter in een kleine bakpan en bak de champignons goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schep de groenten in de ovenschaal. Snijd de brie in plakjes en leg erboven op. Strooi het amandelschaafsel erover en plaats nog 5-8 minuten in de hete oven zodat de kaas smelt en het amandelschaafsel lichtbruin kleurt.