Gado gado met witte kool en sperziebonen ! Weinig koolhydraten
4,4
644 kcal
220 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Gado gado betekent letterlijk ‘mengsels’ en is een bekend Indonesisch gerecht. Het bestaat uit gekookte of gestoomde groenten, overgoten met een dunne pindasaus. In Indonesië eten ze gado gado vaak koud als een salade. Voor dit gerecht kiezen we voor witte kool, sperziebonen en taugé, maar natuurlijk kun je ook andere groenten gebruiken.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een steelpan met water aan de kook. Kook de eieren 8 minuten en laat ze daarna schrikken onder de koude kraan. Pel en halveer de eieren.
- Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de sperziebonen en snijd de puntjes eraf. Je kunt de sperziebonen desgewenst halveren. Kook de sperziebonen in 3-5 minuten beetgaar, giet het water af en spoel onder de koude kraan.
- Verhit olie in een wok (of bakpan) en bak de kool met de uitgeperste knoflook 2 minuten op een hoog vuur. Temper het vuur, voeg een klein scheutje water toe en laat - afgedekt - circa 5 minuten stoven. Spoel de taugé goed onder de kraan en voeg toe aan de pan (bewaar een beetje taugé om er het gerecht mee te garneren). Schep tenslotte de sperziebonen erdoor en verwarm kort mee.
- Verwarm de pindakaas met wat water (of melk) in een steelpannetje op een laag vuur. Het is lekker als het een dunne saus is, zodat je deze goed over de groenten kunt schenken. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
- Verdeel de groente over de borden, schenk de pindasaus erover en leg een eitje erop. Garneer met de overgebleven taugé.
TIP
Breng de pindasaus verder op smaak met sojasaus en/of pittige sambal.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 2 st EiHerkomst: 't paradijs
- 250 g SperziebonenHerkomst: Italie
- 0.5 st Witte koolHerkomst: Huib Rijk
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 0.5 bakje TaugéHerkomst: Van der Plas
- 5 el PindakaasHerkomst: terra sana
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -21%
Groente+ 75%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -69%
Water -62%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie644 kcal
Koolhydraten18 g
Suiker7 g
Vet50 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit24 g
Vezels12 g
Zout0.5 g
Allergenen informatie
Ei
Pinda's
Peulvruchten
Vergelijkbare recepten
571 kcal
320 g groente
Afvallen, Ketogeen, Koolhydraatbewust
607 kcal
450 g groente
Ketogeen, Afvallen, Koolhydraatbewust
588 kcal
380 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
741 kcal
250 g groente
Variatie, Vegetarisch, Gezin, Vegan, Afvallen, Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij
612 kcal
300 g groente
Seizoen, Variatie, Glutenvrij, Afvallen, Vegetarisch