Keto Cheesy spicy chicken met pastinaak en boerenkool

KETOGEEN Recepten waar je maar één pan voor nodig hebt zijn altijd goed. Super makkelijk en het scheelt weer afwas. Deze one pan Cheesy spicy chicken staat binnen 30 minuten op tafel en zit bomvol smaak. Lekker weinig koolhydraten en veel eiwitten. Perfect! Let op dit is een ketogeen recept: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Bereiding (30 min)

1. Kruid de kipdijbeenfilet met de komijnpoeder, chilivlokken, zout en peper. Verhit olie of boter in een bakpan en bak de kip 2-3 minuten aan elke kant. Schep daarna uit de pan.
2. Pel en snipper intussen de ui. Was de groene peper en snijd klein of in plakjes. Schil de pastinaak en snijd klein. Was de boerenkool, verwijder de harde nerven en snijd de bladeren in reepjes. Bereid de (kippen)bouillon.
3. Voeg indien nodig wat extra olie of boter toe aan de pan van de kip en bak de ui, groene peper en pastinaak 2 minuten. Bak dan de boerenkool 2 minuten mee, schenk de bouillon en crème fraîche erbij en voeg de helft van de kaas toe. Roer goed door en laat zachtjes pruttelen tot de pastinaak gaar is (10-15 minuten).
4. Doe de kip op het laatst weer terug in de pan bij de groenten, strooi de overgebleven kaas erover en laat nog enkele minuten afgedekt garen tot de kaas is gesmolten.