Keto Broccolisoep met basilicum-olie en spek ! Weinig koolhydraten
3,9
692 kcal
300 g groente
KETOGEEN Broccoli en bloemkool zijn familie van elkaar. De roosjes van een broccoli lijken op borsteltjes. Zo werken ze ook in je mond, als je kauwt op een stukje rauwe broccoli poetst het alle slechte bacteriën weg. De broccoli is rijk aan vitamine B11, C en K. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling in je lichaam. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was of schil de aardpeer en snijd hem in blokjes. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein. Was de broccoli en snijd in roosjes. Snijd de stronk in dobbelsteentjes. Pel en snipper de knoflook. Bereid de bouillon.
- Verhit olie in een soeppan en bak de prei, aardpeer en broccoli en knoflook 4-5 minuten op een middelhoog vuur. Voeg het kerriepoeder en limoensap toe, peper en zout. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook voor 15-20 minuten.
- Maak intussen basilicum-olie door de basilicum met de olijfolie te pureren (met een vijzel of een staafmixer). Snijd het spek klein. Verhit een droge bakpan en bak het spek krokant.
- Haal de pan met soep van het vuur. Doe de room in een kommetje en schenk een beetje soep erbij. Roer los. Schenk het roommengsel dan terug in de pan en pureer de soep met een staafmixer glad. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als je de soep te dik vindt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep in kommen, druppel de basilicum-olie er over en garneer met het spek.
TIP
De soep is ook erg lekker met een beetje mosterd.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 200 g AardpeerHerkomst: Arenosa
- 2 st PreiHerkomst: Peeters
- 1 st BroccoliHerkomst: Bruinsma
- 0.5 st LimoenHerkomst: Fair trasa
- 2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 0.5 st Verse basilicumHerkomst: Herbio
- 100 g SpekblokjesHerkomst: Le Bon
- 100 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
- 1 el Bakolie
- 500 ml Bouillon
- 1 tl Kerriepoeder
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -16%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 38%
CO2eq -52%
Water -76%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie692 kcal
Koolhydraten20 g
Suiker12 g
Vet51 g
Verzadigd vet12 g
Eiwit18 g
Vezels15 g
Zout0.2 g
Allergenen informatie
Lactose
Melk
Varken
Vergelijkbare recepten
566 kcal
250 g groente
Ketogeen, Afvallen, Koolhydraatbewust
554 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
530 kcal
300 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen
525 kcal
275 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
626 kcal
270 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust