Keto bloemkoolgratin met tomaat en pijnboompitten ! Weinig koolhydraten

Name: Keto bloemkoolgratin met tomaat en pijnboompitten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stuk Ui; 2 Stuk Knoflookteen; 25 Gram Pijnboompitjes; 1 Stuk Bloemkool; 0.5 Theelepel Nootmuskaat; 2 Stuk Tomaat; 2 Eetlepel Olie; 125 Milliliter Crème fraîche; 0 Snufje Zout en peper; 75 Gram Geraspte kaas

40 min | 574 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

4,4

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Koolhydraatbewust, Ketogeen

Biologische ingrediënten

2 st UiHerkomst: TVA Organics
2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
25 g PijnboompitjesHerkomst: IDorganics
1 st BloemkoolHerkomst: Loverendale Dem
2 st TomaatHerkomst: Lukassen
125 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
75 g Geraspte kaas

Zelf toevoegen

0.5 el Nootmuskaat
2 el Olie
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente320 g

Vitaliteit83 Punten

CO₂eq842 g

Water20,1 l

Voorbereiding (40 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de bloemkool, verwijder de bladeren en snijd in kleine roosjes. Snijd de stronk in dobbelsteentjes. Was de tomaat en snijd klein. Leg de ui, bloemkool en tomaat in de ovenschaal.
Klop de crème fraîche los met olijfolie en de helft van de kaas. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Schenk de roomsaus over de groenten. Strooi de rest van de kaas erover en schud de schaal heen en weer zodat de saus zich goed verspreidt.
Plaats de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bloemkool beetgaar is en de saus een lichtbruine kleur krijgt. Strooi halverwege de pijnboompitjes over het gerecht. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.

TIPJe kunt de bloemkool ook eerst kort stomen of koken voordat je 'm in de oven plaatst. Dan is de bloemkool zachter. Snijd het bloemkoolblad in dunne reepjes, roerbak kort en verwerk het in de gratin.

II

KETOGEEN Bloemkool is van oudsher een zeer geliefde groente. Het is een licht verteerbare koolsoort en heeft een milde en toegankelijke smaak. Bloemkool heeft een witte, groene en paarse variant. De witte bloemkool blijft mooi wit doordat deze tijdens de groei afgedekt is met blad. Wist je dat je het blad van een biologische bloemkool ook uitstekend kunt eten? Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie574 kcal

Koolhydraten19 g

Suiker14 g

Vet45 g

Verzadigd vet22 g

Eiwit19 g

Vezels8 g

Zout0.7 g