Keto Bavette met koolrabi en gekleurde wortel ! Weinig koolhydraten

Name: Keto Bavette met koolrabi en gekleurde wortel
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Gram Verse rozemarijn; 200 Gram Bavette; 1 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Olijfolie; 1 Stuk Rode ui; 30 Gram Boter (of bakolie); 200 Gram Regenboogpeen; 0 Snufje Zout en peper; 2 Stuk Koolrabi; 2 Theelepel Mosterd

35 min | 623 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Ketogeen, Koolhydraatbewust

Biologische ingrediënten

5 g Verse rozemarijnHerkomst: Forc
200 g Bavette
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
200 g RegenboogpeenHerkomst: Bioromeo
2 st KoolrabiHerkomst: Oegema

Zelf toevoegen

2 el Olijfolie
30 g Boter (of bakolie)
snufje Zout en peper
2 el Mosterd

Meet hoe goed je eet

Groente350 g

Vitaliteit76 Punten

CO₂eq4.954 g

Water70,6 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat de bavette even rusten op kamertemperatuur.
Pel en snipper de ui en knoflook. Schil of was de wortel en snijd in plakjes. Schil de koolrabi en snijd in blokjes.
Spreid de groenten uit over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Ris de blaadjes rozemarijn van de takjes, snijd klein en verdeel over de groenten. Rooster de groenten 20-25 minuten in de oven.
Verwarm boter in een kleine bakpan. Kruid de bavette met zout en peper en bak aan beide kanten bruin. Per kant maximaal 2 minuten. Leg het vlees daarna de laatste 5 minuten bij de groenten in de oven. Breng de jus in de pan op smaak met mosterd en een scheutje water.
Serveer de bavette met de jus en de geroosterde groenten.

TIPZorg dat het vlees op kamertemperatuur is als je het gaat bakken.

II

KETOGEEN Vandaag een heerlijk gerecht met bavette en geroosterde groenten. Onder andere met koolrabi. Koolrabi is een ovale knol die boven de grond groeit. Je kunt koolrabi zowel rauw als gekookt eten. Rauw doet de smaak denken aan radijsjes, maar dan iets zoeter. Gekookt lijkt de smaak meer op pittige bloemkool. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie623 kcal

Koolhydraten18 g

Suiker7 g

Vet43 g

Verzadigd vet135 g

Eiwit27 g

Vezels10 g

Zout0.3 g