Gekaramelliseerde witlof met truffelboter een kaasburger en ovenaardappeltjes

Een AVG (aardappel, vlees, groenten) maar dan vegetarisch gemaakt met een knapperige kaasburger. Erbij: zoete, gekaramelliseerde witlof met truffelboter en heerlijke krieltjes uit de oven. Genieten! In samenwerking met Frank Fol de Groentekok®.

Bereiding (35 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was of schil de aardappels en snijd in dunne partjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Meng de aardappelpartjes met olie, knoflook, tijm, zout en peper en spreid uit over de bakplaat. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de aardappeltjes goudbruin en gaar zijn. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
3. Verwijder intussen de onderkant van de witlof en snijd in de lengte doormidden of in vieren. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Verwarm de truffelboter in een bakpan en bak de witlof en ui aan alle kanten lichtbruin op een middelhoog vuur. Voeg de honing toe en pers de sinaasappel erboven uit. Zet het vuur laag en laat afgedekt 5 minuten rustig garen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit olie in een andere bakpan en bak de kaasburgers circa 6 minuten op een middelhoog vuur.
5. Serveer de kaasburgers met de witlof en aardappeltjes uit de oven.