Kaasburger met witlof en aardappeltjes uit de oven

Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Het is een bladgroente die in het donker wordt geteeld. De krop kun je zowel rauw als gekookt eten. Tegenwoordig smaakt de witlof veel minder bitter dan vroeger. Witlof is rijk aan vitamine C, wat ervoor zorgt dat je lichaam beter ijzer uit voeding opneemt. Tip: bewaar de witlof op een donkere en koele plek. Licht kan namelijk ervoor zorgen dat de witlof verkleurt.

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Was of schil de aardappels en snijd ze in dunne partjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Meng de aardappelpartjes met olie, paprikapoeder, zout, peper en knoflook. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de aardappelpartjes erover. Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze krokant zijn. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
3. Verwijder intussen de onderkant van de witlof en snijd in de lengte doormidden of in vieren. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Verwarm olie in een bakpan en bak de witlof en ui aan alle kanten lichtbruin op een middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat afgedekt 5 minuten rustig garen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit olie in een bakpan en bak de kaasburgers circa 6 minuten op een middelhoog vuur. Keer ze af en toe om.
5. Serveer de kaasburgers met de witlof en aardappeltjes uit de oven.