Jachtschotel met selder, wortel en een smeuïge puree

Biologische ingrediënten

• 400 g WortelHerkomst: Greenorganics
• 2 st UiHerkomst: TVA Organics
• 200 ml Halfvolle melk
• 500 g Aardappels, zachtkokendHerkomst: Smits van Oijen
• 200 g Gehakt H-O-H
• 0.5 st BleekselderijHerkomst: Organicox
• 5 g Verse tijmHerkomst: Forc
• 2 el GehaktkruidenHerkomst: Het blauwe huis

Zelf toevoegen

• 2 el Olie
• 1 el Nootmuskaat

Meet hoe goed je eet

Groente350 g

Vitaliteit75 Punten

CO₂eq3.137 g

Water71,2 l

Voorbereiding (40 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en kook in 20 minuten gaar.
3. Snijd intussen het bovenste loof van de selder, was of schil de wortel en pel de ui. Snijd alles klein en pluk de tijmblaadjes van de takjes. Verhit olie in een bakpan en bak de kleingesneden groenten met de tijm ongeveer 5 minuten.
4. Verhit olie in een ruime bakpan en bak het gehakt rul in 3 minuten. Breng op smaak met gehaktkruiden, tijm, zout en peper. Doe de groenten bij het gehakt en bak afgedekt nog 5-7 minuten (voeg eventueel een klein scheutje water toe).
5. Giet het water van de aardappels af en stamp met een pureestamper kruimelig. Schenk de melk erbij, roer tot een smeuïge puree en breng verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep het groenten-gehakt mengsel in de ovenschaal en daar bovenop de aardappelpuree. Bak nog circa 15 minuten in de oven totdat de puree een bruin korstje begint te krijgen.