Indiase bloemkoolcurry met kipgehaktballetjes, radijsjes en rozijnen

Onze currypasta is aromatisch en goed te combineren met alle soorten peulvruchten en groenten. Dit gerecht bevat onder andere voorgesneden bloemkool, dus het snijden van de bloemkool is al voor je gedaan; lekker makkelijk!

Bereiding (30 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet vervolgens het water af en laat afgedekt nagaren.
2. Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Snijd de bloemkoolroosjes eventueel wat kleiner. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de currypasta, bloemkoolroosjes, kokosmelk en het water (of bouillon) toe en laat afgedekt op een middelhoog vuur 15-20 minuten garen.
3. Rol kleine balletjes van het kipgehakt en maak op smaak met komijn. Verhit olijfolie in een andere bakpan en bak de balletjes aan alle kanten bruin op een hoog vuur. Doe ze vervolgens bij de curry.
4. Was ondertussen de radijs, snijd klein en voeg halverwege toe aan de pan. Voeg ook de rozijnen toe. Of maak een chutney zoals in de tip! Serveer de volkoren basmatirijst met een flink schep curry en kip balletjes.