Hutspot met pastinaak en kiprookworst van haantjes
4,2
790 kcal
300 g groente
Hutspot, ook wel wortelstamppot, wortelstoemp (Vlaams) of peestamp (Brabants) genoemd, is een heerlijk winters gerecht. Wij combineren het met een rookworst van haantjes. Wist je dat uit een ei net zo vaak een hen als een haan komt? Meestal wordt alleen de hen in leven gehouden. Dankzij een unieke samenwerking mogen de haantjes samen met de hennen opgroeien op de biologische boerderij.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een grote pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, wortel en pastinaak en snijd in gelijke stukken. Pel de ui en snijd in halve ringen.
- Kook de aardappels, wortel, pastinaak en de helft van de ui in circa 20 minuten gaar. Giet daarna het water af (vang een deel van het kookvocht op).
- Verhit olie in een bakpan en bak de overgebleven ui op een laag vuur bruin en zacht.
- Verwarm de rookworst (met de vacuümverpakking) enkele minuten in heet water. Dat kan bij de aardappels of in een aparte pan. Het water moet net niet koken.
- Snijd de peterselie klein. Stamp de aardappel, wortel, pastinaak, peterselie en ui goed door elkaar en voeg net zoveel kookvocht toe totdat je een smeuïge puree krijgt. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de hutspot met de kiprookworst en gebakken ui.
TIP
De hutspot is ook erg lekker met laurierblad of een klontje boter en een beetje mosterd.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, kruimig
- 300 g WortelHerkomst: Udea
- 300 g PastinaakHerkomst: Arenosa
- 3 st UiHerkomst: TVA Organics
- 200 g Kiprookworst van haantjesHerkomst: St Hendrick
- 0.5 st Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 1 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -8%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 24%
CO2eq -67%
Water -64%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Eiwitrijk, 9 maanden, Glutenvrij, Lactosevrij, Seizoen, Variatie, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie790 kcal
Koolhydraten80 g
Suiker22 g
Vet36 g
Verzadigd vet11 g
Eiwit25 g
Vezels19 g
Zout1.8 g
Allergenen informatie
Kip
Vergelijkbare recepten
703 kcal
300 g groente
Variatie, Eiwitrijk, Lekker snel, Specials, Seizoen, Gezin
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
595 kcal
250 g groente
Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Eiwitrijk, Afvallen
865 kcal
210 g groente
Seizoen, Variatie, Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin