Heekfilet met knapperige groenten frisse citroen en couscous
4,2
694 kcal
300 g groente
![Heekfilet met knapperige groenten](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/CrSnK0-R2-Heekfilet-met-knapperige-groenten-LOGO.jpg)
De pastinaak is familie van de wortel en heeft een lekkere zoetige, anijsachtige smaak. Hij is wit van kleur en wordt daarom ook vaak ‘witte peen’ genoemd. De Romeinen verbouwden pastinaak al in de tijd van de Middeleeuwen. Gedurende de Middeleeuwen was het de belangrijkste groente met zetmeel voor het volk.
Bereiding (25 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water aan de kook. Was of schil de wortel en pastinaak en snijd brunoise of julienne (in kleine blokjes of staafjes). Kook of stoom de groenten in 8-10 minuten krokant gaar. Giet het water af.
- Breng intussen nog een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Doe de couscous in een kom en schenk het kokend water erover totdat de couscous net onder water staat. Na 5 minuten afdekken is de couscous mooi droog en rul.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Dep de heekfilet droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit olie in een bakpan en bak de heekfilet samen met de ui op een hoog vuur aan. Temper dan het vuur, voeg een klontje boter toe en bak nog eens 3-5 minuten. Was de citroen, rasp de schil over de vis en pers het sap uit.
- Was de peterselie en snijd heel fijn. Schep de peterselie door de couscous en serveer de heekfilet en de knapperige groenten erbij.
TIP
Je kunt de groenten ook roerbakken in plaats van stomen of koken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 300 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 300 g PastinaakHerkomst: Arenosa
- 130 g Volkoren couscousHerkomst: IDorganics
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 200 g HeekHerkomst: Fish and more
- 0.5 st CitroenHerkomst: Campisi
- 0.5 st Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 2 el Olie
- 1 el Boter
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -17%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 32%
CO2eq -71%
Water -85%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lekker snel, Lactosevrij, Gezin, Seizoen, Variatie, Eiwitrijk
Voedingswaarden
Per portieEnergie694 kcal
Koolhydraten76 g
Suiker20 g
Vet25 g
Verzadigd vet7 g
Eiwit32 g
Vezels19 g
Zout0.3 g
Allergenen informatie
Tarwe
Gluten
Vis
Vergelijkbare recepten
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden