Happy gnocchi met groenten in gele passata
4,0
675 kcal
270 g groente
Je wordt helemaal happy van deze gnocchi! Hij staat binnen 10-15 minuten op tafel en hij knalt van je bord af. We gebruiken gele groenten voor een heerlijke saus.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st Knoflookteen Herkomst: Irjimpa SL Demeter
- 1 st Ui Herkomst: TVA Organics
- 1 st Gele paprika Herkomst: De Noordhoek
- 1 st Gele courgette Herkomst: Peeters
- 200 g Gele passata Herkomst: La Bio Idea
- 75 g Geraspte kaas Herkomst: Kaandorp
- 400 g Gnocchi Herkomst: Bioverde
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Tijm
- snufje Zout en peper
Bereiding (15 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Pel en snipper de knoflook en ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de courgette en snijd in halve maantjes.
- Verhit olie in een ruime bakpan en fruit de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg de paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee op hoog vuur. Roer op het laatst de helft van de kaas erdoor en breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Breng intussen een pan met ruim water aan de kook en kook de gnocchi in circa 3 minuten gaar. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven. Giet het water af, laat goed uitlekken en schep een beetje kookvocht door de gele saus met groenten zodat de saus lekker smeuïg wordt.
- Verdeel de gnocchi en de saus over de borden en strooi de overgebleven kaas erover.
TIP
Heb je liever een gladde saus? Pureer de gewokte groenten met de gele passata en een beetje pasta water. 4,0
Meet hoe goed je eet
True price -38%
Groente + 114%
Vitaliteit + 48%
CO2 eq -62%
Water -77%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Lekker snel, Gezin, Seizoen, Vegetarisch, Variatie
Voedingswaarden
Per persoonEnergie675 kcal
Koolhydraten79 g
Suiker13 g
Vet28 g
Verzadigd vet10 g
Eiwit20 g
Vezels6 g
Zout3 g
Allergenen informatie
Paprika
Tarwe
Gluten
Melk
