Hamburgers met gesmoorde groene kool paddenstoelen en aardappelpuree

Een traditioneel AGV'tje zijn wij allemaal niet vies van bij Ekomenu. Herkenbaar, met lekkere ingrediënten en makkelijk op tafel. Less is more!

Bereiding (25 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd klein en kook in 15-20 minuten gaar.
2. Pelen snipper intussen de ui en knoflook. Verwarm olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de voorgesneden kool, boter en een scheutje water (of bouillon) toe en stoof afgedekt 8-10 minuten. Maak op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
3. Veeg de kastanjechampignons schoon en snijd doormidden of in vieren. Verhit olie in een andere bakpan en bak de hamburgers met de champignons bruin en gaar.
4. Stamp de aardappels met een beetje kookvocht (of melk en boter) tot een puree. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de puree met de gesmoorde groenten, hamburgers met de champignons.