Wok met krokante vis, puntpaprika en limoen-soja udon noodles

Biologische ingrediënten

• 0.5 st LimoenHerkomst: Fairtrasa
• 200 g Witte kool, gesneden
• 170 g Udon noodlesHerkomst: Stegeman
• 5 g Verse bieslookHerkomst: Forc
• 250 g PuntpaprikaHerkomst: Frank de Koning
• 200 g Heekfilet

Zelf toevoegen

• 2 el Kerriepoeder
• snufje Zout en (chili)peper
• 2 el Sojasaus
• 2 el Bloem

Meet hoe goed je eet

Groente240 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq552 g

Water6,9 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de noodles in 12 minuten gaar. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.
2. Dep intussen de vis droog met keukenpapier en snijd in repen (in de breedte). Meng de bloem met kerriepoeder, zout en peper en rol de visreepjes erdoor. Verhit olie in een grote wok of bakpan en bak de vis op een hoog vuur licht krokant aan alle kanten. Schep daarna uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Snijd de paprika in reepjes. Roerbak de witte kool samen met de paprika in de pan van de vis circa 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de gekookte noodles toe en meng goed door elkaar.
4. Rasp de groene schil van de limoen boven de pan en knijp de rest van de limoen erboven uit. Voeg de sojasaus en een beetje kookvocht toe voor een lekker sausje.
5. Snijd de bieslook klein. Breng het gerecht op smaak met (chili)peper en bieslook (of hou de bieslook apart). Serveer de noodels met de gebakken visjes.