Vandaag een vegetarische variant op de welbekende Tikka masala. Tikka verwijst naar de gemarineerde kleine stukjes vlees, vis of groenten die in een traditionele Tandoor oven worden bereid. Masala is een mix van uien en tomaten, klaargemaakt met specerijen. We maken vandaag een groente tikka masala met rijst en tempeh. 'In samenwerking met Lisa Steltenpol'
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water aan de kook. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
- Snijd de tempeh in kleine blokjes en meng ze met de sojasaus (of tamari) en sambal. Pel de knoflook en pers erboven uit. Zet afgedekt opzij zodat de smaken kunnen intrekken.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de broccoli- en bloemkoolroosjes nog wat kleiner. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de bloemkool- en broccoliroosjes toe en bak 3 minuten mee.
- Was intussen de tomaat en snijd klein. Voeg samen met de kokosmelk toe aan de pan en breng op smaak met garam masala kruiden. Laat afgedekt zachtjes pruttelen.
- Verhit olie in een bakpan en roerbak de tempehblokjes op een hoog vuur goudbruin.
- Serveer de volkoren basmatirijst met de groente masala en de gebakken tempeh.
TIP
Lekker met verse koriander en cashewnoten.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 150 g TempehHerkomst: yakso 300 g
- 1 st Knoflookteen
- 1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 300 g Bundle - Bloemkool/broccoliroosjesHerkomst: ekomenu maatwerk 400 g
- 2 st RomatomaatHerkomst: Organic Brothers
- 2 tl Garam MasalaHerkomst: direct via blauwe huis
- 200 ml KokosmelkHerkomst: Fairtrade Original
- 2 ml Sojasaus (of tamari)
- 0.5 tl Sambal
- 2 el Bakolie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -42%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -13%
Water+ 253%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Vegan, Lekker snel, Variatie, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezin, Afvallen, Eiwitrijk, Lactosevrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie602 kcal
Koolhydraten64 g
Suiker8 g
Vet25 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit26 g
Vezels13 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Mosterd
Sojabonen
Koriander
Vergelijkbare recepten
711 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
706 kcal
320 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Glutenvrij, Variatie, Gezin, Vegan, Lactosevrij
621 kcal
300 g groente
Lactosevrij, Seizoen, Glutenvrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie
616 kcal
250 g groente
Lactosevrij, Afvallen, Gezin, 9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij
717 kcal
430 g groente
Vegetarisch, Seizoen, 9 maanden, Gezin, Lactosevrij, Variatie
662 kcal
250 g groente
Lactosevrij, 9 maanden, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Variatie, Vegan