Goedgevulde salade met courgette, maïs en shoarma ! Weinig koolhydraten

KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag een super easy salade met lekker veel groenten waaronder goudgele maiskorreltjes. Mais is een graansoort, maar wordt gegeten als groente. Aan onze maiskorrels zijn geen onnodige toevoegingen gedaan, ze rusten in een mengsel van water, citroen en zout (citroen en zout om de houdbaarheid te verlengen).

1. Pel de ui en snijd in halve ringen. Verhit olie in een bakpan en bak de shoarma met de ui in 8-10 minuten op een hoog vuur bruin en gaar.
2. Was de courgette en snijd brunoise (in kleine dobbelsteentjes). Verhit olie in een andere bakpan en bak de courgette circa 8 minuten op een middelhoog vuur.
3. Spoel de maïs in een zeef onder de kraan. Was de tomaat en snijd in kleine blokjes. Verwarm de tomaat en maïs met de courgette mee. Breng op smaak met zout en peper.
4. Haal de sla bladeren los van de krop, spoel onder de kraan en laat goed uitlekken. Snijd de sla klein. Hussel nu alles door elkaar, of serveer alle ingrediënten naast elkaar in een kom.